Pasteleria

Pastel Crujiente de Chocolate

28 de Septiembre, 2010

El pastel y el merengue se pueden preparar con antelación y rellenar y decorar a la hora de servir.

Ingredientes 12 porciones
50g de cacao en polvo
225ml de agua caliente
100g de mantequilla ablandada
280g de azúcar extrafino
2 huevos grandes batidos
175g de harina con levadura
½ cucharadita de gasificante para bollería
Para el merengue
La clara de 2 huevos grandes
100g de azúcar extrafino
Para la cobertura
280ml de nata montada
57g de bombones rellenos (opcional)
Azúcar glasé para decorar